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发布时间:2020-07-17 07:09:56
胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素,有益于保护眼睛提高视力,可降低血胆固醇,可减少***1症与心1血管病发病。
【绿色蔬菜】:绿色蔬果中含有丰富的叶酸,而叶酸已被证实为防止胎儿***管畸形的'灵丹'之一。现代***界认为,冬瓜的***作用主要是其中含有丰富的丙1醇二酸成分,这种物质可***糖类物质转化为脂肪,从而防止***内脂肪堆积而产生***效果。同时,大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外,绿色蔬菜也是享有'生命元素'称号的钙元素的来源,其蕴藏量较通常认为的含钙'富矿'牛奶还要多,故吃'绿'被营养学家视为的补钙途径。
而且绿色蔬菜还含有丰富的***C、B1、B2、胡萝卜素及多种微量元素。对高1血压及失1眠者有一定的***作用,并有益肝1脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸,能阻止糖类变成脂肪。
蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出,除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如***、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、***C、***B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含***C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲1胺磷农1药,不宜选购。
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