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发布时间:2020-07-27 13:03:57
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、***、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从***的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。以营养积累器1官为食用部分的蔬菜,块茎、块根、叶球、鳞茎类亦较耐贮藏,其中晚熟种比早熟种耐贮藏,抗病性强,大家都需知道这些知识。
黄瓜所含的黄瓜酸,能促进***的新陈代谢,排出毒1素。***C的含量比西瓜高5倍,能***肌肤,保持肌肤弹性,***黑色素的形成。黄瓜还能***糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多,吃黄瓜有助于化解炎1症。胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素,有益于保护眼睛提高视力,可降低血胆固醇,可减少***1症与心1血管病发病。
【***蔬菜】:如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种***:一种是***A;另一种是***D。***A能保护胃肠黏膜,防止胃溃1疡等疾1患发生;***D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防***。故这些人群偏重一点儿***食物无疑是明智之举。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、***、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。
韭黄、南瓜、胡萝卜等,富含***E,能减少皮肤色1斑,延缓***,对脾、胰等脏器有益,并能调节胃肠消化功能。***蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑***作用。
蔬菜应先洗后切,因为蔬菜中含有大量的***C,而***C又是水溶性***,很容易溶解于水中,如果把整个的菜放入水中清洗,然后再切,这样就可以减少***C和其他水溶性***的流失。反之,如果将切好的菜放入水中,甚至泡在水中,由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积,固然使大量的***C随水而去。它们有调节***,新的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多***ρ,它能增强身体细胞之间的粘附力,提高微血管的强力,降低脑血管栓塞的机率。
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