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尹总 先生
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发布时间：2020-10-17 14:47:42
一些带皮的蔬菜连皮一起吃，例如，茄子、萝卜等。因为皮中的***含量要比里面的肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样即避免了营养素的流失又节省了时间。
生吃蔬菜中的营养物质含量，不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻断致***物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被***吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免1疫力，把已经***变的细胞吞噬掉，起到积极的抗1***作用。【***蔬菜】:如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种***:一种是***A。
其实蔬菜是不宜打包存放的，这是因为隔了一夜，菜里的***都氧化了，使得亚硝1酸含量大幅度增加，进入胃后变成亚硝1酸盐，硝1酸盐虽然不是直接致***的物质，但却是健康的一大隐患。但是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝1酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、***等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
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